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食药监总局要求重视春节食品安全 严把原辅料进货关

作者:im体育运动平台 时间:2021-06-14 00:05
本文摘要:据国家食品药品监督管理总局网站报道,针对春节期间食品安全特点,食品药品监督管理总局今天发布春节期间食品生产经营风险防范注意事项,拒绝食品生产经营者重视食品安全问题,严格控制原辅料进货。药监局拒绝,春节期间许多食品生产经营部门应重视食品安全问题,严格遵守法律、法规、标准拒绝生产经营,保证为消费者获得安全安心的食品。

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据国家食品药品监督管理总局网站报道,针对春节期间食品安全特点,食品药品监督管理总局今天发布春节期间食品生产经营风险防范注意事项,拒绝食品生产经营者重视食品安全问题,严格控制原辅料进货。药监局拒绝,春节期间许多食品生产经营部门应重视食品安全问题,严格遵守法律、法规、标准拒绝生产经营,保证为消费者获得安全安心的食品。针对春节期间食品安全特点,国家食品药品监督管理总局现就许多食品生产经营部门防止食品安全风险、科学有序的组织生产经营明确提出以下拒绝和建议:采购一、严格控制原辅助材料进货,通过眼观、鼻闻、手触等感官手段和原辅助材料进口商按规定、索赔、检验等措施,确保原辅助材料新鲜合格,来源合法。二、严格执行生产过程控制、产品出厂检验和全过程记录制度,加强生产技术重要控制点管理,加强自我调查,发现问题及时调查,不允许不合格产品流向市场。

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三、春节期间食品生产、供应和消费量较小,设备、工具、容器可能经常出现严重不足的情况,特别是饮食公司容易出现饮食用具、烹饪用具、工具严重不足的问题。各食品生产经营者必须提前制定计划,保证符合实际生产经营需求,严格执行日常确保和消毒措施,不得因临时供应减少而改变适当的生产加工和服务过程中的确保和消毒工作流程。四、春节期间工作紧张的可能性很高,必须尽早进行第一线生产经营者食品安全科学知识训练,严格执行员工岗前健康检查,取得健康证明后才能上岗。防止抱病上班,员工患痢疾、疾病、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等消除食品安全疾病的,不得调动或调动工作岗位。

五、饮食服务人员特别注意原料订单、凉菜制作、生食海产品加工、饮食用具消毒、仓库等重点环节的公共卫生管理,严格洗手消毒,不得加工非正规渠道的蘑菇等食物,以免再次发生食物中毒事件。六、年夜饭供应量大,供应时间集中,大型聚餐和集中供应年夜饭的公司不能量力而行,决不能超负荷供应,供应的食品必须留样保留和记录。七、积极向消费者取得收据。

再次发生与本公司有关的疑问是食品安全事件,必须立即处理,避免扩大,立即向当地食品药品监督部门报告,大力调查。有条件的单位可设立节日期间食品安全咨询热线,为消费者提供更方便的服务。


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